Familia: LiliáceaPlanta perenne, leñosa, su tallo puede llegar hasta los 90 cm de largo, ramificado y espinoso, inclinado hacia los lados, casi liso. Aparece provista de un grueso rizoma del que brotan numerosos tallos.
Hojas reducidas a pequeñas escamitas de cuya base nacen espinas; junto a ellas hay unas estructuras similares a hojas denominadas filocladios y de mayor tamaño , encargados de realizar la fotosíntesis.
Planta dioica con pies machos y pies hembras
Flores blancas y aromáticas, en grupos de muchas flores.
Época de floración: Agosto - Octubre
Fruto: una baya globular roja, tamaño de 1 guisante de verde a negro ligeramente tóxico
Hábitat: Pendientes rocosas, setos, etc.
En medicina se usa contra dolores renales y vesiculares.
Con los vástagos subterráneos se hacen ensaladas
A la variedad acutí folios pertenece el espárrago salvaje, llamado espárrago amarguero, que llega hasta los 2 m de largo sin espinas, flores dioicas.Para aumentar la producción de espárragos es conveniente quemar la mata para que en primavera rebrote con mayor fuerza, según los espertos
Brote comestible de A. Acutifolius,
espárrago amarguero
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